Une soupe double "C" chez les Coco

J'aime la soupe ! L'hiver entre les repas de fin d'année, les raclettes, les chocolats chauds, les galettes des rois et la chandleur, faut bien manger équilibré à coté (ou au moins faire semblant). Et la soupe est mon alliée pour me réchauffer et faire un repas "sain".


J'ai donc testé une toute nouvelle recette : La soupe Courgette/Curry !

Donc il vous faut 1h devant vous : 30 min pour la préparation et 30 pour la cuisson.

Niveau panier "légumes", nous avons besoin de :
- 1kg de courgettes
- 300g de pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Du curry
- Du sel et du poivre

Pour la préparation, rien de sorcier :
- Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre, préalablement épluchées.
- Coupez les oignons grossièrement et la gousse d'ail. 
- Dans une grande casserole (ou cocotte, si vous avez la chance d'en avoir une), faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (J’ai été généreuse parce que j'aime le curry, mais vous pouvez y aller "molo" pour votre 1ère fois).
- Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry et deviennent jaunes/orangés.
-Versez 1 litre d'eau. Intégrez les 2 bouillons de volaille. Ajoutez les pommes de terre et 10 min plus tard, les dés de courgettes.
- Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez.

20 minutes plus tard... Mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.

Régalez-vous !

La Petite

La galette des rois

L'épiphanie, les rois, la couronne, la galette, la fève, la frangipane, aller-sous-la-table-pour-distribuer-les-parts-même-a-25-ans, maman qui tombe tous les ans sur la fève en coupant la galette : tout ça j'adore !!

Ce que j'aime moins, payer 25€ la galette 8 parts à la boulangerie (du 16ème) du coin. Alors cette année, j'ai décidé de la faire moi-même et ô surprise, c'est super facile !

Je n'ai pas fait la galette des rois à la frangipane hyper sophistiquée, avec pleins d'ingrédients introuvables qu'on n'a pas dans les placards, mais croyez-moi elle est super bonne quand même !

Les ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif - je n'en ai pas mis pour cette fois mais je testerai)
1 fève (Of course) et 1 couronne

Le temps :
Compter 20min de préparation et 20min de cuisson

Les étapes :
Préchauffer votre four à 200°
Malaxer le beurre mou (inutile de le faire fondre - sortez le du frigo 15min avant si besoin) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum.
Mélangez bien.

Dérouler la pâte sur la plaque du four avec la feuille de cuisson.
Garnir le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord.
Mettre la fève (ou pas pour faire une mauvaise blague)
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Souder les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un petit ourlet en le pressant. Appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette.

Badigeonner avec un pinceau le dessus de la galette avec le jaune d'œuf.
Avec la lame de couteau, dessiner des croisillons sur le dessus sans trop forcer pour ne pas percer la pâte.
Piquer légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.



Enfourner la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

Coût de revient :
environ 5/6€ pour une galette 8 personnes.
C'est tout vu et c'est trop bon !

A vos fourneaux ! 
La petite

Soupe Potiron/Bacon

Cette 2ème case du calendrier de l'Avent des Coco vous propose aujourd'hui une recette automnale, parfaite pour se réchauffer : un velouté potiron/bacon !

Pour moi, la soupe c'est comme la purée c'est facile et meilleure quand c'est fait maison alors on y va pour les ingrédients et pour la préparation.

Pour cette soupe, il vous faut : 

600 grammes de carottes

700 grammes de potiron (s'achète pré-découpé et vendu en part)

700 ml d'eau (si vous voulez une soupe plutôt qu'un velouté plus épais, mettre 1 litre d'eau)

1 oignon

Sel, poivre

4 cuillères à café de curry

100 grammes de fines tranches de bacon (barquette herta)

20 min pour couper le potiron, 5 pour les carottes, 

5 min pour l'oignon + quelques larmes

20 min de cuisson 

Beaucoup de "huuuuuuum" 

Passons aux choses sérieuses : la préparation ! 

Dans une casserole d'eau (les fameux 700ml), faites cuire le potiron coupé en cubes et les carottes, elles, plutôt coupées en rondelles. J'y ai rajouté l'oignon sans le pré-cuire, comme ça, cru (la folle!), mais vous pouvez le cuire en même temps que le bacon.

Puis salez, poivrez et curry-sez ! 

Couvrez et laissez ce petit monde bouillir jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes (environ 20 min). 

Pendant ce temps, sortez votre plus belle petite poêle et faites revenir le bacon (et l'oignon, si vous préférez le cuire, et surtout pour vous venger de vous avoir fait pleurer, na!). 

Une fois que les carottes, le potiron et l'oignon sont prêts, passez-les une première fois au mixeur. Puis rajoutez le bacon et mixez de nouveau. 

Dernière étape cruciale : DE-GUS-TEZ ! 

Bon appétit et à demain :) 

Les Coco

Les Madeleines de la Grande

Armée de son nouveau Moule Téfal, la Grande s'est donc lancée en ce début d'année 2012 dans la confection de Madeleines de Grand-Mère...

Les Origines de la Madeleine:

"Le roi Stanislas de Pologne avait comme résidence secondaire le château de Commercy situé dans une petite bourgade de Lorraine.
Un jour de l'an de grâce 1755, il reçu pour invités Voltaire et madame de Châtelet qu'il savait des hôtes très gourmands. Pour l'occasion il demanda à sa cuisinière, madeleine, de préparer une sucrerie inédite.
Celle-ci proposa à ses hôtes de petits gâteaux aux ventres rebondis qui furent déclarés fameux notamment pour la finesse due au parfum subtil de la bergamote.
Le roi Stanislas apprécia tellement ces gâteaux qu'il en envoya un colis à sa fille, Marie épouse du roi Louis XV à la cour de Versailles.
La pâtisserie fut tellement appréciée qu'on décida de l'appeler Gâteau de la reine, mais celle-ci préféra l'appeler, Madeleine, du nom de celle qui avait inventé ce gâteau aujourd'hui célèbre.
Et c'est ainsi que le nom d'une petite cuisinière de maison bourgeoise passa à la postérité."

La Recette des Madeleines à l'ancienne.

Ingrédients:

Pour 30 madeleines :

225g de farine,

175g de sucre,

100g de beurre,

1 sachet de levure chimique,

4 oeufs,

1 citron,

1 pincée de sel

Préparation:

Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.

Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

Laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). 

Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

Conseils:

Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.

Laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire. Vous aurez un meilleur résultat !

Les Madeleines sont meilleures le lendemain!

Depuis on se régale...

À vos fourneaux

La Grande

Les Coco ont le Wok qui démange

Sur les conseils alléchés de La Petite, Les Coco de Pies ont partagé une recette qui détonne...

Armez-vous de votre Wok, c'est parti...

La Vraie Recette: Nouilles Chinoises au Poulet et Gingembre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poulets émincés
- 250 g de nouilles chinoises aux œufs
- 2 carottes
- 1 poivron
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :
- Dans un wok ou à défaut une grande casserole faites revenir dans de l'huile chaude l'ail, le gingembre et les échalotes coupés en morceaux.
- Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faites revenir 5 min.
- Ajoutez les carottes, oignons et poivrons coupés en petits morceaux. Faites revenir 5 min puis mouillez avec 1/2 verre d'eau et faites réduire. Au bout de quelques minutes ajoutez la sauce soja.
- Entre temps faites cuire les nouilles chinoises selon les indications.
- Incorporez les nouilles chinoises dans le wok ou la poêle et faites revenir quelques minutes.
Servez.

La Variante de La Grande: Nouilles Chinoises au Poulet et à la Courgette

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Poulets émincés
- 125 g de nouilles chinoises aux œufs
- 1/2 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de sauce soja

La prochaine fois, je rajoute Pousse de Bambou et Pousse de Soja....

Hum, DeliciOoOous!!!

A vos Woks...

La Grande

La Petite's Quiche

11 novembre 2010

Il pleut dehors, l'air est froid, le temps humide et le ciel menaçant.
Mon Petit est devant le film de TF1 (Superman Returns), moi bof !
Ce mec arrive à être 2 personnes différentes et sans que quiconque ne le reconnaisse rien qu'en enlevant ces lunettes et se gominant les cheveux en arrière, ça me dépasse !
J'ai déjà essayé d'enlever mes lunettes et tout le monde m'a reconnu, lui non !


Enfin, j'ai donc décidé d'en profiter pour publier une petite recette que j'aime (et qui pour le coup porte bien mon nom): La Quiche Lorraine (ou Laurène) !

Recette facile, classique, rapide à faire, économique et toujours bonne !
Ma recette n'est pas la recette traditionnelle: pas de lardons (c'est gras), je mets un peu moins de crème et un peu plus de lait (idem)


Les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 œufs entiers
• 20 cl de crème fraîche
• 35 cl de lait
• 125g de rapé de jambon (fumé)
• 150g d’emmental râpé
• Sel, Poivre
• Un papier peint "vintage/70's"  (optionnel mais peut apporter un petit goût d'antan :))

 Matériel :  

• 1  fouet
• 1 moule à tarte
• 1 Saladier

Temps: 

• Préchauffage du four: 10min à 250°C
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 25/30min

Mettre le four à préchauffer à 250°C pendant 10 minutes.


Dans le moule à tarte, étalez la pâte brisée, piquez un peu partout la pâte avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle.
Mettez la pâte dans le moule dans le four chaud pendant 10 min le temps que la pâte dore très légèrement. Sortez la pâte et laissez la reposer pendant que vous préparez l'appareil.

Prenez le saladier et cassez-y les 3 œufs puis versez la crème fraîche.
Mélangez les œufs et la crème fraiche avec le fouet.
Rajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger avec le fouet.
Ajoutez le sel et le poivre

Une fois la préparation réalisée, étalez le rapé de jambon sur la pâte précuite.

Versez dessus la préparation.
Saupoudrez de manière régulière la Quiche Laurène avec l’emmental.

Enfournez la Quiche durant 30 minutes à 250°C
Au bout de 25 minutes piquez avec un couteau, si celui ressort sec sans traces de crème fraiche : c'est bon !

Bonne dégustation à toutes et tous !


N'hésitez pas à laisser des commentaires si vous avez essayé la recette ou si vous avez une autre recette bien à vous :) 


La Petite 

PS: Mon Petit m'a quand même aidé (aux pubs du film, merci TF1), pas facile de casser des œufs en prenant des photos :)